Koffiekoeken met hazelnotenfrangipane

Wat doe je als het een druilerige sombere dag is? Koffiekoeken maken.
's Morgens neem je het boekje "Stefan Elias selecteert recepten van Jacques Bloch" ter hand en je maakt je de hazelnotenfrangipane van pagina 16. 's Middags maak je het koekendeeg van pagina 53, laat dit een half uurtje rusten in de frigo. Uiteindelijk maak je koffiekoeken, met als leidraad de beschrijving van de  kaneelkoeken op pagina 57.  Na het bakken afwerken met abrikozenkonfituur en gehakte geroosterde hazelnoten. Het huis ruikt heerlijk. Meer moet dat niet zijn.