Koffie-sinaasappel likeur "44"

Het ging natuurlijk weer over lekker eten, en over zelf dingen maken, over brood, over de zelfgemaakte Roomer van vorig jaar die heel erg werd gesmaakt.  En ook over een huisbereide "Grand Marnier". Of ik het recept van daarvan wou prijsgeven, vroeg hij.

Het is geen geheim, zelf heb ik het ook van een vriendin gekregen, zo'n 25 jaar geleden. En ondertussen is dit vloeibare goud al dikwijls over de tafel geschoven. Mijn vader zou het liefst hebben dat ik de likeur exclusief aan hem schenk, en laat zich graag in natura betalen voor de klusjes die hij hier opknapt. En dan schenk ik hem wel niet zo een klein broekventenglaasje als op de foto, maar een goeie "stevige" druppel.

Mislukken kan niet!

Wat heb je nodig:
1 liter brandewijn (Domaine de Bressac)
44 koffiebonen van goede kwaliteit (bv. Mokkabon)
44 suikerklontjes (= 220 gram suiker)
1/2 opengesneden vanillepeul
1 grote onbespoten sinaasappel (die door de opening van de weckpot kan)
1 weckpot van 1,5 l

Hoe maak je het:
Voeg de suiker samen met de brandewijn in de weckpot.
Roer in het mengsel zodat de suiker min of meer opgelost is.
Voeg er een halve opgesneden vanillepeul aan toe.
Maak met een scherp mesje 44 sneetjes in de sinaasappel.
Steek de koffiebonen in deze sneetjes en voeg de sinaasappel bij de brandewijn.
Sluit de weckpot af en laat trekken. Noteer de datum!
De drank na 44 dagen zeven door een doek en in flessen gieten.

Waarom 44 dagen laten trekken?
Na 6 weken of 44 dagen begint de alcohol over te gaan in de sinaasappel. Net voor dit moment moet de drank gezeefd worden.